MANAGEMENT DE LA SÉCURITÉ DES DENRÉES ALIMENTAIRES


Prochaine Session

   Dates : Du 04 au 06 Février 2023

   Lieu : Alger

Objectifs de formation

  • À l’issue de cette formation,les participants seront capables :

  • ˃Comprendre les bases du système qualité des produits alimentaires

  • ˃Définir une politique qualité et mettre en oeuvre un plan d’actions

  • ˃Rédiger un manuel qualité

  • ˃Suivre l’amélioration continue de votre système qualité (audit interne, revue de direction)

  • ˃Créer et maintenir un système de management de la sécurité alimentaire (SMDA)

  • ˃Mettre l’accent sur les compétences du personnel, sur la recherche continue d’informations concernant les produits alimentaires

  • ˃Maîtriser les exigences législatives et réglementaires (Paquet Hygiène)

  • ˃Construire une organisation adaptée pour les audits internes


   Méthodes Pédagogiques

  > Apports théoriques et pratiques
  > Etudes de cas
  > Echanges de groupe
  > Support de cours de la formation BPF


   Durée

  ˃ 3 jours

   Public concerné

  ˃ Chef d’entreprises
  ˃ Cadres, managers
  ˃ Professionnel de la restauration devant respecter les contraintes liées à la sécurité des denrées alimentaires

Programme Pédagogique


  • ˃Introduction au Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires (SMSDA)

  • ˃Appréhender la responsabilité de la direction en matière de respect des normes

  • ˃Mise au point sur le management des ressources

  • ˃Appréhender les procédures de planification et de réalisation de produits sûrs

  • ˃Validation, vérification et amélioration du SMSDA

    * Champ obligatoire