HACCP - HYGIÈNE ALIMENTAIRE
Objectifs de formation
À l’issue de cette formation, les participants seront capables de :
● Comprendre la nouvelle réglementation (paquet hygiène) afin d’appliquer les directives en toute autonomie
● Identifier les dangers et les risques liés à la sécurité alimentaire
● Adopter les mesures d’hygiène et les bonnes pratiques d’hygiène
● Comprendre la nécessité des autocontrôles, leur organisation et les assurer en toute autonomie dans le respect des normes de sécurité alimentaire
● Réaliser la production des repas et la distribution en mettant en place les outils de la maîtrise des risques
