QU'EST-CE QUE HACCP ?
La méthode Hazard Analysis Critical Control Point est une méthode réglementaire mais elle n’est pas une norme.
Elle se traduit en français par l’analyse des risques et la maîtrise des points critiques.
Cette méthode a pour objectif d’augmenter la sécurité de la production à toutes les étapes :
de la transformation à la consommation finale (chez le consommateur).
Grâce à la méthode HACCP vous pourrez identifier les risques spécifiques liés à votre structure,
les évaluer et mettre en place des actions correctives en cas de besoin.
A QUI S’ADRESSE HACCP ?
La méthode d’évaluation HACCP concerne tous les établissements de restauration, les métiers
de bouche et les établissements de transformation.
Elle s’adresse aux salariés pour leur fournir les connaissances nécessaires pour se conformer
à la réglementation en matière d’hygiène
LES AVANTAGES DE LA CERTIFICATION ISO 9001 ?
Les avantages de la norme ISO 9001 ne peuvent pas être surestimée; petites et grandes entreprises ont utilisé cette norme avec beaucoup de succès, découvrant et assurant des économies de coûts et une efficacité considérables. Voici quelques-uns de ces avantages:
- Maîtriser rapidement les dangers relatifs à la sécurité de vos aliments et respecter la réglementation en vigueur
- Valorisez vos bonnes pratiques d’hygiène auprès de vos clients et partenaires pour répondre à une demande marché (clients, fournisseurs)
- Vous différencier de vos concurrents faisant évaluer par une tierce partie impartiale votre analyse HACCP
- Valoriser votre capacité à maîtriser la sécurité sanitaire de vos produits, grâce à l'attestation qui vous est remise.
- Vous engagez une démarche de progrès auprès de votre personnel sur le thème de la sécurité sanitaire.
